chiarificare
Si ricorre a questa azione quando è necessario rende chiaro e limpido un liquido altrimenti torbido e per così dire "sporco". Sono sottoposte a chiarificatura sostanze come il brodo, il burro o il vino.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
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(Legnago, Italy)