candire
Processo a cui è sottoposta la frutta per renderla conservabile a lungo. Essa viene ripetutamente immersa in una soluzione di acqua e zucchero in modo che si impregni della sostanza e diventa satura. Così facendo la frutta risulta meno deperibile di quella fresca.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
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(Legnago, Italy)