食用油

液體在室溫下從蔬菜，堅果或種子製成。 常見類型為一般烹調包括玉米，大豆，油菜，向日葵，紅花，花生，和橄欖油。 烘烤，食用油不能互換使用固體脂肪，因為他們挨打時不要將空氣中。

辣椒醬

調味品，輕度或熱版本，那也從智利辣椒，醋，調味料製成。

冰

以小雨或擴散焙烤食品用薄霜。

杏仁糊

有乳脂狀混合物製成的地面，脫皮杏仁和糖是通常用來作為在糕點，蛋糕和點心餡料。 為了獲得最佳的烘烤效果，使用時不用糖漿或葡萄糖液的杏仁糊。

高筋粉，麵筋粉

因為全麥麵粉是低麵筋，一些全麥麵包食譜往往要求一點點筋麵粉，以幫助完成的麵包獲得適當的紋理。 有時也被稱為小麥麵筋，麵筋粉是由高蛋白，硬小麥粉去除大部分的澱粉製成的。 如果你不能找到筋粉在超市，因為它看起來在健康食品商店。 ...

烘焙用阿摩尼亚

化合物也被稱為是曾作為膨鬆劑鹿茸粉。 它最常用的斯堪的納維亞烘焙可在藥店，並通過郵購。 酒石是一個可以接受的替代品，但用它製成的餅乾比與烘烤製成氨少脆。 如果你使用氨烘烤烘烤，打開烤箱門時，因為刺激性氨樣煙霧可能會產生謹慎使用。 ...

煨，燉，慢煮

煮食物在被保持略低於沸點的液體;液體是暗流湧動，當幾個氣泡形成緩慢，只是在到達表面之前爆裂。

糊狀物

一個生，濕的混合物，可以相擁而眠或傾倒，如蛋糕，薄餅，和鬆餅。 打者通常含有麵粉，雞蛋，並作為他們的基地牛奶。 有些單薄打者被用來油炸之前外衣的食物。