液體在室溫下從蔬菜，堅果或種子製成。 常見類型為一般烹調包括玉米，大豆，油菜，向日葵，紅花，花生，和橄欖油。 烘烤，食用油不能互換使用固體脂肪，因為他們挨打時不要將空氣中。