Category: Food
Created by: HelloPaola
Number of Blossarys: 2
Juntar carne, peixe, legumes ou frutas a ingredientes aromatizantes, a fim de dar-lhes sabor. Na maior parte dos casos, a marinada é feita pela adição ao alimento ao sumo de limão, vinho, vinagre, ...
O termo indica a evaporação de uma parte do caldo de cozimento muito líquido para torná-lo mais denso e cremoso. É feito através de uma breve ebulição com fogo alto.
O termo indica a imersão de alimentos como verduras ou frutas em água quente a fim de poder descascá-los melhor (tomate), para eliminar o sabor amargo e picante ou torná-los mais tenros (folhas de ...
Trata-se do cozimento de carne e verduras a fogo lento e por longo período, a fim de cozinhar os alimentos e adaptá-los, não somente para consumo mas também para outros tipos de cozimento, no forno ...
Ação que se faz com cogumelos e rins. Consiste em um escurecimento dos alimentos com álho, óleo e salsinha.