branquear
O termo indica a imersão de alimentos como verduras ou frutas em água quente a fim de poder descascá-los melhor (tomate), para eliminar o sabor amargo e picante ou torná-los mais tenros (folhas de couve ou alface).
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
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- paulaprestes1
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(Campinas, Brazil)