弄濕

到足夠的液體添加至乾燥成分或混合物，使之潮濕，但不流。

預煮

要在配方使用它之前，部分或完全煮熟食物。

揉

若要麵團你的手的高跟鞋在沖壓和折疊運動，直到它變得光滑而富有彈性。 這是發展中的許多酵母麵包麵筋的一個重要步驟。

蛋白粉

巴氏殺菌幹蛋白可以用於需要蛋清;按照包裝說明用於重建他們。 不像生蛋清，它必須以服務殺滅有害菌徹底煮熟才，巴氏殺菌乾燥蛋清可以在配方中不要求蛋清要徹底煮熟使用。 請記住，酥皮粉可能不會被取代，因為它已經加入糖和澱粉。 查找幹蛋白粉末狀的，在許多超市的過道烘烤，並通過郵購來源。 ...

擠花管

要強制半軟的食物，如奶油糖霜或通過一個糕點袋裝飾的食物。

薄酥面

突出在希臘，土耳其和近東菜，phyllo由麵團組織薄板，當分層出爐，結果在一個微妙的，酥餅。 這個詞phyllo（有時拼寫費羅）是希臘的“葉子。 “雖然phyllo可以在家進行，冷凍商業產品可用，並且許多更加便利使用。 允許冷凍麵團phyllo解凍，而它仍然包裹;一旦展開，phyllo麵團片迅速乾透並變得無法使用。 為了保持phyllo的床單，保持堆蓋上保鮮膜，而你準備你的食譜。 重新包裝的任何剩餘的片材，並將其退回到冰櫃。 ...

熏黑

一種流行的Cajun烹飪方法，其中經驗豐富的魚類或其他食物煮熟以上高溫的超重型加熱煎鍋，直到燒焦，導致脆，辣殼。 在國內，這是最好的，因為大量煙霧產生做戶外活動。

研缽和研杵

一組，其中包括一個碗形狀容器（砂漿）持有的成分，由俱樂部形器具（杵）被粉碎。