奶油

要打敗脂肪，如黃油或起酥油單獨或與糖，以輕，蓬鬆的一致性。 可用手用木勺或用電動攪拌器進行。 這個過程採用了空氣進入脂肪使烘焙產品具有質地較輕和更好的音量。

果膠

在一些水果，使得在jelly-或果醬的決策建立用於水果和糖的混合物中發現的天然物質。 商業果膠也可以。

增稠劑

食用物質用於給到沙司，肉汁，布丁，和湯較厚的一致性。 常用的增稠劑包括麵粉，玉米澱粉，和快速烹飪木薯。

蘸

浸泡的食物​​很短的時間在液體或乾燥混合物大衣，酷，或滋潤它。

烤

一大塊肉或家禽的那通常是由焙燒熟。 焙燒是指用於烹調食物，發現了，在烘箱中幹熱的烹飪方法。 招標塊肉的工作最適合焙燒。

在...上刻凹槽

為了使裝飾印象食品，通常是piecrust。

人造奶油

一個產品一般來自於19世紀後期開發的一種替代黃油植物油製成。 烘烤時，一定要使用至少含有80％的脂肪人造黃油。 檢查營養信息。 它應該有每湯匙100卡路里的熱量。

低筋麵粉;蛋糕粉

實現了從軟質小麥，蛋糕粉產生嫩，細膩的麵包屑，因為麵筋彈性較小。 這太微妙一般烘烤，但使用它的蛋糕，在測量前篩選，並用1杯加2湯匙蛋糕粉指定每1杯通用麵粉。