未補償的護理

該費用由並非由收件人支付的供應商提供的服務，並為它通常沒有第三方保險。 無償護理通常要么是慈善關懷或壞賬。

西班牙香腸

在墨西哥和西班牙美食中使用的辣豬肉香腸。 西班牙香腸是用煙熏豬肉和香腸墨西哥是用新鮮豬肉。

褶疊法

輕輕混合成分而不降低其體積的方法。 折疊，使用橡皮刮刀削減垂直穿過從碗背面的混合物。 移動刮刀橫過所述碗的底部，並把它備份的另一側，從下向上通過表面帶有一些混合物。 重複這些步驟，轉碗每次你完成這個過程四分之一的轉折。 ...

脱脂乳，酪乳

酪乳是一種低脂肪或無脂肪牛奶其中細菌培養已被添加。 它有一個溫和的酸味。 酸牛奶，牛奶和檸檬汁或醋製成，可被取代的在烘焙食譜。

浸泡

以允許食物，如茶，放置在水中，這只是略低於沸點以提取香味或顏色。

兩者各半之混合物

等份奶油和牛奶的混合物。 它具有約12％的乳脂肪，不能攪打。

法式切法

割肉遠離加強筋的末端或印章，露出骨頭，如用羊肉肋骨烤。

凝結;（使）結成凝乳

為了使半固體片凝固蛋白的乳製品發展。 這可能發生在食品，如牛奶或酸奶油被加熱到太高的溫度或相結合，與酸性食品，如檸檬汁或西紅柿。