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凝結;（使）結成凝乳
為了使半固體片凝固蛋白的乳製品發展。 這可能發生在食品，如牛奶或酸奶油被加熱到太高的溫度或相結合，與酸性食品，如檸檬汁或西紅柿。
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Better Homes and Gardens
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- evergreen1225
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(Novi, United States)
