輕輕混合成分而不降低其體積的方法。 折疊，使用橡皮刮刀削減垂直穿過從碗背面的混合物。 移動刮刀橫過所述碗的底部，並把它備份的另一側，從下向上通過表面帶有一些混合物。 重複這些步驟，轉碗每次你完成這個過程四分之一的轉折。