emulsionar
Misturar duas substâncias normalmente não misturadas umas com as outras, como no caso da gema de ovo e do óleo para criar maionese. Deve-se emulsionar também para obter o vinagrete, ou mesmo para obter o citronette para adicionar à salada como condimento.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
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- paulaprestes1
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(Campinas, Brazil)