La taramosalata, ou tarama, est traditionnellement réalisée à partir du tarama, des œufs de poisson salés et séchés de carpe ou de morue, quoique l'on rencontre de plus en plus couramment des mélanges à base d'autres œufs de poisson. Les œufs de poisson sont mélangés soit avec du pain ou de la pomme de terre et du jus de citron, du vinaigre et de l'huile d'olive. Ce plat se consomme comme un dip avec du pain et/ou des légumes crus. La couleur peut varier du beige au rose, selon le type d'œufs utilisé. La taramosalata industrielle a souvent une couleur rose clair à cause des colorants alimentaires ajoutés.