La Pita Gyros est constituée de copeaux de viande grillée (gyros) servis en sandwich dans une pita. En Grèce et à Chypre, la viande qui est plus particulièrement utilisée est celle du porc ou du poulet ou occasionnellement du veau tandis que les gyros de veau sont appelés "doner". A Athènes et dans l'ensemble de la Grèce, une Pita Gyro contient du tzatziki, de la tomate, des oignons et des frites en plus de la viande. Cependant certains endroits proposent des alternatives avec des ingrédients différents. Le tzatziki est l'accompagnement traditionnel alors qu'en ce qui concerne le poulet, les accompagnements varient mais sont souvent préparés comme une variante de la mayonnaise mélangée à de la moutarde, appelée sauce en grec.

Les Pitas se déclinent en trois sortes: "complète", "Chypriote" et "Arabe" dans certaines chaînes de restaurants, quoique la plupart des endroits ne proposent que la pita complète. La Pita complète est la plus épaisse des trois et a un diamètre d'environ 20 cm. La Pita "Chypriote" est croustillante et plus grande et est repliée en forme de poche. La Pita "Arabe" est croustillante et est la plus grande et la plus plate. Le Gyros est également servi dans du pain classique pour sandwich dans le nord de la Grèce.