மூலிகை (புதிய மல்லி அல்லது நொறுங்கி உலர்ந்த) விளக்கம்: இரண்டு வகையான: கோடை மற்றும் குளிர். கோடைக்கால சுவை சற்று மிதமான, ஆனால் இவை இரண்டும் பொடி மற்றும் மிகக்குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். கோடைகாலத்தில் பொதுவாக விரும்பப்படுகிறது. நெருக்கமாக புதினா குடும்பம் தொடர்பான. மிண்டி, நறுமண, சற்றே காரமான. ...
மூலிகை (புதிய மல்லி, உலர்ந்த முழு இலைகள், தகர்த்தெறியப்பட்டது, விளக்கம்: குறுகிய, முட்டை, சாம்பல், பச்சை இலைகள். முடைநாற்றம், புதினா, சிறிது கசப்பான, "தொத்திறைச்சி" சுவை. பயன்கள்: கோழி, வாத்து, வாத்து, பன்றி இறைச்சி, ஸாஸேஜஸ், திணிப்பு முடைநாற்றம், புதினா, சிறிது கசப்பான, "தொத்திறைச்சி" சுவை. பயன்கள் ...
மசாலா (அரைத்த)விளக்கம்: பல்வேறு வெப்ப மண்டலம் சார்ந்த மிளகாய் அரைத்து செய்யப்பட்ட தூளாக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் . மேலும் சிவப்பு மிளகாய் என்று கூறப்படுகிறது. சுவை: ஹாட், காரமான. பயன்கள்: முட்டை, சீஸ், கஜுன் சமையல். மேலும் சிவப்பு மிளகாய் என அழைக்கப்படுகிறது. சுவை: ஹாட், காரமான. ...
மசாலா (முழு) விளக்கம்: பாப்பி ஆலை இருந்து சிறிய (விட்டம் குறைவாக 1/16 அங்குல), நீல கருப்பு விதைகள். முறுமுறுப்பான அமைப்புடனும், மயக்கம் நட்டி போன்ற சுவை. பயன்கள்: ரொட்டி, கேக், கேக், கலவை கட்டுகளை, காய்கறிகள், இறைச்சி சுவையூட்டிகள் ...
மசாலா (முழு, அரைத்த அல்லது உடைக்கப்பட்ட) விளக்கம்: மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மசாலா. திராட்சை போன்ற கொத்தாக வளரும் மிளகு செடியிலிருந்து பெர்ரி போன்றது கருப்பு, வெள்ளை, பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகு பழங்களை செயல்படுத்தப்படும். ஹாட், மிளகு. பயன்கள்: பெரும்பாலான இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் இனிப்பு ...
சுருள் இலை மற்றும் இத்தாலிய (தட்டையான இலை) வோக்கோசு உள்ளன என்று மிகவும் பிரபலமான மசாலா இரண்டு.
மசாலா (அரைத்த) விளக்கம்: உலர்ந்த, இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு அரைத்த தூள். சிறிது கசப்பான, இனிப்பு இருந்து சூடான வரை (மெக்சிகன் அடர்ந்த மற்றும் மிகவும் காரமான இது ஹங்கேரியன், சுவை, நிறம் பிரகாசமான மற்றும் இனிப்பான). பயன்கள்: நிலவரம், மீன், கோழி, சாலடுகள் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை), சூப்கள்; ...
