果汁冰糕

法語中的"冰凍果子露"。冰糕是由水、 糖和水果汁或泥做成，然後在凍結時攪動。因為它們不包含牛奶，所以跟冰凍果子露有所不同。

去腑的鱼

一个术语，指的一整条鱼，有鳞或无鳞，其内部器官已被除去。"流散奶油"一词指的是黄油。

去腑的魚

一個術語，指的一整條魚，有鱗或無鱗，其內部器官已被除去。"流散奶油"一詞指的是黃油。

法式酸奶油

從奶油和細菌培養，這將導致奶油增厚和發展銳利，撲鼻的香味乳製品進行。 如果你不能找到鮮奶油在超市，你可以通過組合1/2杯鮮奶油（不使用超巴氏殺菌膏）和1/2杯牛奶酸奶做一個替代品。 覆蓋混合物，並讓它在室溫下放置兩到五個小時或直到它變稠。 封面和冷藏長達一個星期。 ...

Roux

一个法国的术语，指的是把面粉和脂肪混合在一起煮，煮到金黄或深棕色，用于使调味汁，汤和秋葵汤浓稠。

Roux

一個法國的術語，指的是把麵粉和脂肪混合在一起煮，煮到金黃或深棕色，用於使調味汁，湯和秋葵湯濃稠。

雪利酒

加酒精的葡萄酒，味道可能是干或甜，颜色可能是浅或深。雪利酒可以是餐前或餐后饮品，它也用在烹饪中。

雪利酒

加酒精的葡萄酒，味道可能是乾或甜，顏色可能是淺或深。雪利酒可以是餐前或餐後飲品，它也用在烹飪中。