不粘鍋烹飪噴霧

這個方便的產品減少了跟油膩的鍋子有關的爛攤子 ； 它還可以説明減少烹飪中的脂肪。 只用在不加熱烘烤平底鍋或煎鍋，因為如果把這種噴霧噴到熱表面，它會燃燒或生煙。為安全起見，噴塗時把鍋高舉在水槽或垃圾桶上，以免地板或料理檯變滑。 ...

油提取物

這種產品是以植物材料的芳香精油為基礎，這種芳香精油是以不同方式被蒸餾出來的。 在提取物，高度集中的油通常懸浮在酒精使他們更易於與其他食品在烹飪和烘培時相結合。 杏仁、 茴香、 檸檬、 薄荷、 橘子、 薄荷、 和香草是一些常用的提取物。 ...

削

使用一把小刀或一個蔬菜削皮器來切去水果或蔬菜的外皮或外殼。

歐洲防風草

一種白色的根蔬菜，像一根胡蘿蔔。 防風草有溫和的、 甜甜的而知名，可以像土豆煮熟。

（糖）熔化而变成焦糖

對棕糖，是否它是白砂糖或自然發生糖蔬菜中。 砂糖煮平底鍋或煎鍋中低溫加熱直到融化和金色。 蔬菜是慢慢煎熟極少量的脂肪低熱直到褐色，平滑。

發酵劑

成分是必不可少的説明麵糊和麵團展開，或在烘乾過程中上升。 如果省略，焙烤的產品將是沉重而艱難。 請參閱特定的成分，如酵母，烤粉和小蘇打，更多的資訊。

燒焦

以棕色食物，通常肉，很快上高溫加熱的所有各方。 這有助於保存肉汁和可能在烤箱裡下一處肉雞，, 或在範圍上做。

活性乾酵母

這是酵母的最常見 ；這些小小的、 脫水的顆粒比例與麵粉混合或在溫暖的水中溶解之前他們習慣。