Gratinar
Gratinar uma técnica culinária aplicada sobre os alimentos que são cozinhados ao forno. A técnica consiste em expor a capa do alimento numa fonte intensa de calor com o objeto de que ponha cruente e dourada. A finalidade do gratinado é a de elaborar uma capa externa que proteja e mantenha ao alimento cozinhado em seus aromas.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
0
Other terms in this blossary
Creator
- Estrellita
- 100% positive feedback
(161-111731, )