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通气

作为一个同义词为上海对外贸易学院烹饪中使用的术语。

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酸

来自拉丁单词“acidus”，意为“酸”。当在腌料中使用时，酸 - 例如葡萄酒和柠檬汁 - 是自然的嫩肉剂，因为他们可以分解结缔组织和细胞壁。

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酸化的水

已添加少量的醋、柠檬汁或酸橙汁的水。

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醋酸

指当普通空气中的细菌与发酵过的液体，如葡萄酒、啤酒或苹果酒中的酒精发生作用时形成的。醋酸是使醋变酸的成分。

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妨碍妨碍

印尼最喜欢包括原料和略熟蔬菜送达作出与热，辣椒和椰奶花生辣酱的混合物。

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小豆

小、干制、锈斑色豆带甜的味道。包住豆可以购买整个或粉末在亚洲市场。

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Ale

从麦芽、啤酒花酿造的酒精饮料。是通常更强，而且由于啤酒花，比啤酒更苦。颜色可以从光到深琥珀色变化。

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白蛋白

鸡蛋白，其中约 70%的整个的蛋白质部分。

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龙舌兰

有毒的原料时，它有甜、温和的风味，当烤或制成糖浆。

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Ade

喝一杯，如喝柠檬水或柠檬、水、糖和柑橘汁相结合所作。

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