Đây chính là loại chè, mà tên gọi của nó thường gắn liền với các mùa thi cử. Mỗi năm khi kì tuyển sinh đến, các sĩ tử lại đua nhau đi tìm cho mình một chén chè đậu đỏ với hy vọng khi ăn xong sẽ đem lại may mắn cho họ.

Chính vì thế, mà chè đậu đỏ đã mang một ý nghĩa rất riêng biệt trong làng chè ẩm thực Việt Nam.