Koristi se za opisivanje vina koje ima previše alkohola za svoj sastav i težinu i čini ga nestabilnim. Vino s previše alkohola imat će nekarakterističan, težak ili vruć okus kao rezultat. Kvaliteta je primjetna u aromi i naknadnom okusu.
Etilni alkohol je kemijski spoj koji nastaje djelovanjem prirodnog ili dodanog kvasca koji djeluje na šećernu komponentu grožđa tijekom fermentacije.
Neugodno jak u okusu i teksturi, obično radi visoke razine tanina ili kiseline.
Pravi se od fermentirane kaše zrnja kao što su ječam, kukuruz, zob, raž i pšenica. "Čisti whiskey" mora biti napravljen od najmanje 51% jedne žitarice, ne smije prijeći 160 alkoholnih jedinica, mora dozrijevati u hrastovim bačvama najmanje dvije godine i ne smije se razrijediti na manje od 80 ...
Neutralan alkohol (obično se pravi od žitarica ili krumpira) koji je bistar i nedostaje mu bilo kakva jasna aroma ili okus. Vjeruje se da votka potiče iz dvanaestog stoljeća, a još uvijek postoje neke prepirke je li proizvedena u Poljskoj ili Rusiji
Francuski izraz koji se odnosi na lagano alkoholno piće koje se ispija prije obroka radi stimuliranja apetita.
Vino pojačano alkoholom, sadrži biljke, cvjetove, začine i sjemenke. Dvije vrste vermuta su sladak i suhi. Svi vermuti se prave od bijelog vina, ali slatki vermut je crvenkast sa slatkastim okusom radi dodatka karamela. Suhi vermut je jedan od dva sastojka martinija.
Liker začinjen biljkama i destiliran iz crnog pelina, ima vrlo visok postotak alkohola (68% alkohola, 136 proof), nekad se vjerovalo da uzrokuje manije, čak i smrt. Nakon dugotrajne zabrane u Sjedinjenim Američkim Državama, ponovna uporaba ovog afrodizijaka je nedavno odobrena, pod strogim nadzorom ...
