無骨肉片

一片沒有骨頭的肉或魚。作為動詞，切成片是指把魚或肉切成片的過程。

測量

確定食物或用具的數量或大小。

堅果

幹的種子或果實食用堅硬的外殼或果皮包圍的內核。螺母有多種形式，如切碎、 條狀去核，和減少了一半。在食譜中調用表單的使用。在大多數的食譜，堅果為其特殊的風味和外觀選擇 ； 然而，在一般情況下，核桃可代替碧根果和杏仁，榛子，反之亦然。 ...

淡奶油和對半

淡奶油包含 18 到 30%牛奶脂肪。對半是牛奶和奶油的混合物。大多數食譜中都可把他們互換 ； 然而，兩者都不包含足夠多的脂肪，所以不能被搅拌。

新鮮的蘑菇

真菌科的植物，蘑菇有許多顏色和形狀，從味道不濃的，堅果味，到多肉的、像樹林，和野生的味道。

麵粉 （動詞）

把麵粉裹或撒在食物或用具上。食物在烹飪前可能沾粉來增加口感，也較容易炸成焦黄色。有時在烘焙器上沾粉來防止粘贴。

醬汁

在亞洲烹飪中流行，這兩種產品都是由發酵大豆製成，有鹹豆味。日本豆沙稱為味噌。

烘烤

用烤箱的直接乾熱，在蓋鍋或不蓋鍋的情況下來煮熟食物。這詞通常用於描述烹調蛋糕、 其他甜品、 砂鍋和麵包等等的方式。