雞雜

這術語用於描述家禽軀體的部分，這軀體包括心、 肫和肝臟。雞雜包應包含大約相等數目的每個部分。脖子雖然不是雞雜，卻通常被放入放在家禽的軀體內的雞雜包內。

前部

鸡躯体的胸部或翅膀。

烤箱/油炸锅

鸡大约在 12 周大时被屠宰，最适用于被油炸炒或烤炙

松子

高脂肪的堅果來自某些品種的松樹。 他們從輕度和甜美氣息的範圍，以潑辣。 他們去腐臭很快;存放在冰箱或冷凍機中。 在緊要關頭，替補碎杏仁，或者在奶油沙司，核桃。

刻痕于;划线于

切一道窄缝，通常切成钻石模式，并且切在食物的表面来装饰食物，使食物变嫩、 使食物吸收味道，或在烹调时让食物的脂肪流失。

刻痕於;劃線於

切一道窄縫，通常切成鑽石模式，並且切在食物的表面來裝飾食物，使食物變嫩、 使食物吸收味道，或在烹調時讓食物的脂肪流失。

烘烤

用烤箱的直接干热，在盖锅或不盖锅的情况下来煮熟食物。这词通常用于描述烹调蛋糕、 其他甜品、 砂锅和面包等等的方式。

面粉 （动词）

把面粉裹或撒在食物或用具上。食物在烹饪前可能沾粉来增加口感，也较容易炸成焦黄色。有时在烘焙器上沾粉来防止粘贴。