油炸

通過完全熱脂肪覆蓋烹調食物。 油炸通常是在375度。

水煮

要通過部分或完全淹沒在一個沸騰的水烹調食物。

濃湯;果泥;菜泥

處理或搗碎食物，直到它盡可能順利。 這是可以做到使用混合機，食品加工機，篩，或食品軋機;也指所得到的混合物。

刺山柑花蕾

一個多刺的灌木，生長從西班牙到中國的味蕾。 發現旁邊的超市橄欖，酸豆具有可以被描述為婚姻柑橘和橄欖，加上一個額外的唐來自其包裝食鹽的鹽和醋的味道自信。 而較小的芽帶來更多的味道比大芽，兩者可以互換使用的配方。 ...

羊皮紙，烤盤紙

用於線路烤盤甲油脂的和耐熱紙，包裹食物的分組進行烘烤，或使一次性糕點袋。

肉湯

在緊張的透明液體，其中肉，禽，魚或已煮蔬菜和草藥。 它類似於股票和可以互換使用它。 指定肉湯時重構肉湯也可以使用。

鲜奶油

它含有至少30％的乳脂肪，並且可以被打入生奶油。

調料

仿提取物製成的化學化合物。 不像的提取物或油，調味常常不包含任何的它類似於原始食物。 可用一些常見的仿調味料是香蕉，黑胡桃，白蘭地，櫻桃，巧克力，椰子，楓樹，鳳梨，草莓，朗姆酒，草莓和香草。