仿提取物製成的化學化合物。 不像的提取物或油，調味常常不包含任何的它類似於原始食物。 可用一些常見的仿調味料是香蕉，黑胡桃，白蘭地，櫻桃，巧克力，椰子，楓樹，鳳梨，草莓，朗姆酒，草莓和香草。