Sladkor, pridobljen iz vanilije, ki se uporablja predvsem pri peki sladic. Tak sladkor mora vsebovati 10 % vanilije v prahu.

Vanilinov sladkor je mešanica sladkorja z vanilinom, ki mora vsebovati najmanj 1 % vanilina. Namesto vanilina se lahko uporabi ustrezna količina (0,33%) etilnega vanilina.

Prepovedano je dajati v promet mešanico vanilijevega sladkorja z vanilinovim sladkorjem.