Устаревшее название кушанья в виде густого супа-похлебки с кусочками мяса, рыбы или сала, с добавлением сухарей и различных приправ. В романе этот суп, сваренный солдатами, ел Пьер Безухов.

В разных частях России, однако, кавардачком называли также окрошку, солянку, балык, брагу с водкой и плохо приготовленную пищу.