O peixe-carta é um peixe da família dos peixes planos ou pleuronectiformes, igual que o linguado e o galho, também se conhece como o linguado de Moisés. É um peixe branco conhecido mundialmente. Vive nas águas salgadas, nos fundos marinhos areosos onde estos servem-lhe de camuflagem. São peixes planos que nada, habitualmente de lado. Agrupam-se entre os peixes do ordem dos teleósteos, já que seu corpo tem forma aplanada, comprimida. Dentro da especie existem alguns peixes de água doce, ainda que a grande maioria desarrolham-se nas águas marinas em meia profundidade.