A palometa o palometa preta é um peixe semi-gorduroso peixe-forme da família dos Bramidae. As palometas vivem nas águas salgadas de profundidade meia, entre os 100 e 400 metros de profundidade. A palometa é um dos peixes que, até os anos 70 comercializava-se mais em Espanha, já que abundavam nos mares e oceanos. Na atualidade ainda segui sendo um peixe muito solicitado nas lonjas e pescadarias espanholas por a riqueza da sua carne.