O garoupa é um peixe pertencente á grande família, dos Serranidae. É um peixe semi-gorduroso, catalogado como peixe branco. Trata-se duma especie de peixe pisiforme que alguns chamam cherna e outros confundem sua carne com a do emperrador (peixe espada) ou com a carne do marraio. É um peixe que vive na zona relativamente profundas de mares e oceanos templados. Anida imerso nas zonas de algas e entre corais, também localizam-se nos fundos rochosos onde encontram-se grutas para poder esconder-se