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發酵
食品經過化學的變化引起的酶過程產生的細菌、 微生物或酵母。發酵改變外觀和 （或） 風味的食品和飲料啤酒、 白脫牛奶、 乳酪、 葡萄酒、 醋和優酪乳等。
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Creator
- Cindy Chu
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(Taipei, Taiwan)
