麵粉是白色的，但是在內容，是從全麥完全磨碎，通過使用白色春小麥，不紅小麥（是通常用於生產小麥粉）。 白全麥麵粉是能夠保留更多的營養物質，漂白麵粉，重量更輕，甜口味相對於傳統的全麥麵粉。