紫蘇 （或牛排） 植物的芳香綠色，鋸齒狀邊緣葉，是薄荷和羅勒科的一部分。多用途綠色紫蘇用於沙拉、 壽司及生鱼片、 天婦羅等煮熟的菜。新鮮的綠色紫蘇從夏天到秋天都可在亞洲市場找到。它也被稱為紫蘇和日本羅勒 。不多見，不很香的紅色紫蘇是來自不同的植物種類，比較容易找到被醃製的，新鮮的不容易找。