有精提供更精細的紋理和延長貨架的全谷類。但過程也會導致維生素，礦物質和膳食纖維的損失。最精緻的穀物，豐富的這意味著 B 族維生素和鐵都重新添加到糧食產品。但膳食纖維和一些維生素和礦物質，是全谷類中不會通常添加回精製穀物。