最新型的雞蛋是巴氏殺菌殼蛋。 在外殼中的普通母雞的蛋巴氏殺菌無蒸煮雞蛋，避免由於沙門氏菌的雞蛋源性疾病的潛在危險。 使用生雞蛋，如韃靼牛排和凱撒色拉盤，可以享受沒有風險;那些誰喜歡餅乾麵團和布朗尼麵糊能做到這一點的蠶食;人們與疾病誰避免食物與可能的污染物可以享受雞蛋他們的心“的喜悅。 在“P”上加蓋蛋表示，這是巴氏殺菌。