或德文郡奶油。在英國的德文郡、 康沃爾郡和薩默塞特商業化生產的凝结的奶油。這個有著有燙傷或熟的味道的稠密，油腻的淡黃色奶油是由一直加熱未經高溫消毒的牛奶到頂部有一層厚厚的霜為止。這時牛奶被冷卻和奶油層將被撇去。凝结的奶油有 55-60%的脂肪含量，是那麼濃，它並不需要被攪拌。傳統上配烤餅和水果。