一個涼菜，其中一概而論蟹肉床上切碎生菜淋上蛋黃醬，辣椒醬，奶油，韭菜，青椒，檸檬汁和調味料的修整。 螃蟹可以配上一個西紅柿四分和難以煮熟的雞蛋。 信貸路易蟹的來源取決於你說話的人。 有人認為這菜的廚師在西雅圖的奧林匹克俱樂部，也有人說這是在舊金山創建的 - 無論是廚師在索拉里的餐廳或一個聖弗朗西斯酒店。 無論如何，今天大約有許多版本的這個喜愛的，因為有廚師。