跳躍灌木（刺山柑）是一種多年生的植物，熊食用花蕾和果實。 酸洗跳躍芽（也稱為跳躍）經常被用來作為調味料或裝飾件。 只比葡萄較大，對他們蒼白的橄欖色的皮膚淡淡的白色條紋，跳躍的果實用於和消費醃製的酸豆和跳躍漿果地中海美食的常見成分。