該麵粉包含了比通用麵粉麵筋多，因此非常適合烘烤麵包，這依賴於麵筋結構和高度。 如果您使用的是饅頭機，用麵粉代替通用麵粉為最好的結果。 或使用通用麵粉加1或2湯匙筋麵粉的（在超市或保健食品商店有售）。