使用化學藥劑麵粉漂白它，當處理，因為新鮮的麵粉不會產生一致的好產品。 由於麵粉年齡的時候，美白，並成為更好的產品;這個過程是通過漂白和化學“老化”通過漂白劑的小quanities麵粉加速。