三種風格的糖果 — — 比利時、 法國和瑞士 — — 比利時巧克力的特點是一個稍大的大小，厚的巧克力外殼和更重、 更甜甘。 比利時巧克力製造的模具，占厚殼。 成型技術由比利時巧克力讓 · 紐豪斯創立于 1912 年，開發過程可能倒入模具創建堅硬的外殼，使像乳膏、 用於更柔和、 更具流動性的餡料。 然後，堅定的中心像焦糖，果凍和厚 ganaches 以前的手浸入的可能。 創建某些巧克力時，一些比利時巧克力也使用曲奇餅乾。 （Pierre 瑪律寇里尼，也是有志于，做餅乾 ； 一些精彩的曲子，雖然瑪律寇里尼，一個比利時人，實際上使法國風格的巧克力）。