如此命名是因為它起源於加利福尼亞州蒙特雷，這種多功能的奶酪可以從整體製成，部分脫脂或脫脂牛奶。 它也被稱為加州插孔或只是傑克奶酪。 廣泛可用的未老化的版本是黃油象牙的顏色，半軟的質地，具有溫和的，有點平淡的味道讓人想起美國明斯特。 它具有高水分和良好的熔融性，使其成為優秀的三明治以及用於烹製的菜餚。 有些版本包含調味料，如jalapeño辣椒辣椒，大蒜和蒔蘿。 中年或幹蒙特里傑克熊仔細相似切達乾酪，以其黃色，質地更堅實，更豐富，更清晰的味道。 由於其低的水分含量的它經常用作光柵奶酪。 未老化蒙特里傑克可在美國各地，而老年人的版本通常只發現在西海岸還是在專業奶酪店。 索諾瑪傑克奶酪，索諾瑪縣，加利福尼亞州，製作十分類同蒙特里傑克，並同時具有半軟，乾燥的版本。又見奶酪。