淡水和半咸水鱼类，产地遍布全球，也称为阳光鲷、樱桃鲷、尼罗河鲷、圣彼得鲷（据传圣彼得在加利利湖将其捕获而得名）。肉质紧实、易剥落，味道鲜美、绵软。因其口感绵软，因此常用作调味汁和调味品的主料，颇受大厨青睐。