室温下呈固体形态的脂肪。食物中的脂肪由单一不饱和脂肪、多未饱和脂肪和饱和脂肪酸构成。饱和脂肪存在于高脂奶制品（如奶酪、全脂牛奶、奶油、黄油和普通冰淇淋），即食肉类、鸡肉和火鸡的皮及脂肪、猪油、棕榈油和椰油中。饱和脂肪与其他脂肪所含的热量相当，食用过量的饱和脂肪可能会使体重增加。食用高饱和脂肪的食物也可能增加血液中的胆固醇含量，并会增加罹患心脏病的几率。