用来温暖或烹煮食物，它由热源直接在其下方可以是来自蜡烛、 电力或固体燃料 （通常金属） 的容器 （如 胸骨)。有通常是较大的菜，用作到其中包含食物的菜放防止食物从燃烧的水盆 （像双锅炉底部）。