把食物浸泡在腌泡汁。当浸泡食物，不使用金属容器，因为它可以与酸性成分起化学反应，给予食物异味。总是在冰箱中腌食物，不在厨房柜台上腌食物。为了方便清理，把腌泡汁的塑料袋放在碗或盘子中。丢弃已接触生肉的剩余腌泡汁。如果要用于煮熟的肉类，在使用之前，要将剩下的腌泡汁煮滚来摧毁任何可能存在的细菌。