或德文郡奶油。在英国的德文郡、 康沃尔郡和萨默塞特商业化生产的凝结的奶油。这个有着有烫伤或熟的味道的稠密，油腻的淡黄色奶油是由一直加热未经高温消毒的牛奶到顶部有一层厚厚的霜为止。这时牛奶被冷却和奶油层将被撇去。凝结的奶油有 55-60%的脂肪含量，是那么浓，它并不需要被搅拌。传统上配烤饼和水果。