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炖
烹饪的一种方法，将食物（通常用肉，有时也用蔬菜）在荤油中煎炒至焦黄色，让后放在锅中盖紧盖子炖很长一段时间。 这个技巧可使牛肉口感嫩滑而且味道更香浓美味。
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
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Creator
- Yingzhi
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(Brussel, Belgium)
