肥皂是傳統的墨西哥菜，原產于墨西哥，在那裡它有時第一次被稱為 pellizcadas 的中部和南部的部分。它是 antojito，乍一看起來像是異常地厚厚的玉米餅蔬菜和肉澆頭。該基地是由油炸馬薩的地面玉米浸泡在石灰 （也用於為依據玉米粉蒸肉和玉米餅） 與捏邊一圈。這再配上芸豆黑豆和碎的乳酪、 生菜、 洋蔥、 紅色或綠色醬 （薩爾薩舞，用辣椒或蕃茄分別製成），和酸化奶油。有時還加入其他材料 （主要是肉類） 來創建不同的口味和風格的 sopes。Sopes 是大約拳頭大小。