Cá là tự nhiên đấu thầu, yêu cầu ngắn hạn nấu ăn lần ở nhiệt độ cao. Cho phép 10 phút cho mỗi inch của độ dày (ở phần dày) cho cá tươi, 20 phút cho mỗi inch cho cá đông lạnh.